Madeleines fondantes au reblochon

Les madeleines fondantes au reblochon sont une idée originale et savoureuse pour vos apéritifs maison. Moelleuses à souhait, elles séduisent par leur cœur fondant et leur goût de fromage délicatement relevé. Faciles à préparer, ces bouchées au fromage font sensation sur un buffet ou lors d’un apéritif dinatoire. Avec leur texture gourmande et leur parfum irrésistible, elles plaisent autant aux grands qu’aux petits.

Cette recette de madeleines au fromage est idéale pour sublimer le reblochon, un fromage savoyard au goût doux et crémeux. Associé à du beurre, des œufs et des allumettes de bacon, il donne naissance à une pâte onctueuse et riche en saveurs. Parfaites pour les amateurs de fromage fondu, ces madeleines sont à la fois simples et raffinées, à servir tièdes pour encore plus de plaisir.

Pour réussir vos madeleines apéritives, il suffit de quelques ingrédients de qualité et de suivre les étapes de préparation pas à pas. Le secret réside dans la texture de la pâte et le bon dosage entre le fromage, le bacon et les assaisonnements. Grâce à leur forme originale et leur goût généreux, ces madeleines salées se démarquent des classiques feuilletés ou chips apéritives.

En plus d’être faciles à faire, ces madeleines salées maison se déclinent à l’infini. Vous pouvez y ajouter des herbes fraîches, des noix ou encore des tomates séchées pour varier les plaisirs. Elles peuvent aussi être préparées à l’avance et réchauffées quelques minutes au four, ce qui en fait une solution pratique et délicieuse pour les repas improvisés.

Que ce soit pour un brunch, un pique-nique ou un repas entre amis, les madeleines fondantes au reblochon apportent une touche conviviale et gourmande à votre table. Riches en goût et faciles à transporter, elles sont parfaites pour régaler vos invités sans passer des heures en cuisine. Testez cette recette et faites découvrir une nouvelle façon de cuisiner le fromage !

Temps de préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
Durée totale : 45 min
Calories : 300 kcal par portion
Portions : 4

Ingrédients :

150 g de reblochon (sans croûte)
100 g de beurre doux
3 œufs
130 g de farine
2 c. à café de levure chimique
100 g d’allumettes de bacon
Poivre

Comment préparer une Madeleines fondantes au reblochon

Étapes de préparation :

Préparez le fromage : Enlevez la croûte du reblochon pour ne garder que la pâte crémeuse. Coupez-le en dés et laissez-le ramollir à température ambiante pendant une heure, tout comme le beurre.

Préchauffez le four à 200°C pour qu’il soit bien chaud au moment d’enfourner.

Travaillez le mélange fromage-beurre : Écrasez ensemble le reblochon et le beurre jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse.

Incorporez les œufs : Ajoutez-les un à un en fouettant vigoureusement. Ne vous inquiétez pas si le mélange semble grumeleux, cela se lisse à l’étape suivante.

Ajoutez la farine, la levure et le poivre : Mélangez délicatement à la cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.

Ajoutez le bacon : Incorporez les allumettes de bacon pour une touche savoureuse et bien répartie.

Préparez vos moules : Beurrez-les généreusement et remplissez-les presque à ras bord.

Faites cuire environ 15 minutes. Les madeleines doivent être dorées et bien gonflées. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Laissez tiédir avant de démouler… et dégustez aussitôt !

Idées de variantes gourmandes :

Aux herbes fraîches : ajoutez du thym, de la ciboulette ou du romarin à la pâte.

Avec des noix : incorporez des noix concassées pour une texture croquante.

Tomates séchées : remplacez le bacon par des morceaux de tomates séchées.

Jambon de Parme : pour une version raffinée, utilisez du jambon de Parme finement émincé.

Note sucrée : un filet de miel dans la pâte ou sur les madeleines après cuisson pour une touche sucrée-salée.

Astuces utiles :

Un bon reblochon : optez pour un fromage onctueux et légèrement affiné.

Température ambiante : pensez à sortir beurre et reblochon à l’avance.

Remplissage maîtrisé : ne remplissez pas trop les moules pour éviter les débordements.

Texture selon vos goûts : prolongez un peu la cuisson pour un côté plus croustillant.

Conservation : 1 à 2 jours dans une boîte hermétique, ou au congélateur. Réchauffez avant de servir.