Cette recette présente la préparation d’un délicieux cake aux épinards, une option simple, rapide, et savoureuse, idéale pour recevoir des invités ou pour une collation entre amis. La combinaison de saveurs entre les épinards, la ricotta crémeuse, et le parmesan aux noisettes est à la fois légère et délicieuse.
INGRÉDIENTS
- 500 g Épinards frais
- Huile d’olive extra vierge
- 1 clou de girofle Ail
- 350 g 1 1/2 tasse Ricotta
- 100 g 1 tasse Fromage parmesan
- 1 Œuf
- 1 Pâte feuilletée
- Une pincée de sel
- Une pincée de muscade
- 1 jaune d’œuf pour badigeonner
INSTRUCTIONS
Lavez et nettoyez les épinards en retirant les tiges.
Dans une poêle, faites cuire les épinards avec de l’huile d’olive et de l’ail pendant une dizaine de minutes à feu doux.
Une fois cuits, essorez bien les épinards et hachez-les finement.
Dans un bol, mélangez la ricotta avec le parmesan râpé, la muscade, un œuf et une pincée de sel.
Ajoutez les épinards hachés au mélange et mélangez bien.
Couvrez un moule de 24 cm avec la pâte feuilletée.
Piquez le fond avec une fourchette et versez la garniture à l’intérieur.
Lissez la surface, puis repliez les bords pour créer une ondulation sur le pourtour du gâteau.
Badigeonnez les bords de jaune d’œuf et cuisez au four à 180°C/360°F pendant 30 minutes.
Coupez en tranches et servez.
Conseils :
- Ajoutez des herbes fraîches pour une saveur supplémentaire.
- Expérimentez avec des variations, comme l’ajout de feta ou d’oignons.
- Pour préparer à l’avance, assemblez les triangles de spanakopita et réfrigérez-les couverts hermétiquement.
- Si vous utilisez des épinards surgelés, assurez-vous de les décongeler complètement et d’essorer l’excès d’humidité.
- Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et réchauffez-les au four pour maintenir la texture croustillante.
Cake aux épinards
Ingrédients
- 500 g Épinards frais
- Huile d’olive extra vierge
- 1 clou de girofle Ail
- 350 g 1 1/2 tasse Ricotta
- 100 g 1 tasse Fromage parmesan
- 1 Œuf
- 1 Pâte feuilletée
- Une pincée de sel
- Une pincée de muscade
- 1 jaune d’œuf pour badigeonner
Instructions
- Lavez et nettoyez les épinards en retirant les tiges.
- Dans une poêle, faites cuire les épinards avec de l’huile d’olive et de l’ail pendant une dizaine de minutes à feu doux.
- Une fois cuits, essorez bien les épinards et hachez-les finement.
- Dans un bol, mélangez la ricotta avec le parmesan râpé, la muscade, un œuf et une pincée de sel.
- Ajoutez les épinards hachés au mélange et mélangez bien.
- Couvrez un moule de 24 cm avec la pâte feuilletée.
- Piquez le fond avec une fourchette et versez la garniture à l’intérieur.
- Lissez la surface, puis repliez les bords pour créer une ondulation sur le pourtour du gâteau.
- Badigeonnez les bords de jaune d’œuf et cuisez au four à 180°C/360°F pendant 30 minutes.
- Coupez en tranches et servez.
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