Pelez et pilez l'ail.

Epluchez et coupez les échalotes en rondelles.

Lavez le citron vert, coupez-le en deux et pressez-en la moitié pour en extraire le jus.

Lavez, séchez et ciselez finement le persil.

Mélangez l'ail, les échalotes, l'huile d'olive, le jus de citron, du persil ciselé, du sel et du poivre dans un plat creux.

Déposez les crevettes dedans, remuez en les retournant pour qu'elles soient entièrement enrobées de jus et faites-les mariner pendant 1 heure au minimum.

Une fois qu'elles ont assez mariné, placez les crevettes sur des pics en bois (6 crevettes par pic pour créer 4 grandes brochettes, soit 1 par personne, ou 3 par pic pour créer 8 brochettes, soit 2 par personne).

Faites cuire les brochettes de crevettes marinées pendant 30 minutes environ au barbecue, en les retournant régulièrement afin qu'elles cuisent bien de tous les côtés et de manière homogène.

Servez vos brochettes bien chaudes, accompagnées de quartiers de citron vert, et par exemple complétées par une salade de pâtes estivale (du type pâtes, tomates et mozzarella)