Découvrez notre recette simple et saine de muffins aux petits pois et au jambon. Ces délices moelleux sont parfaits pour l’apéritif, les brunchs ou les pique-niques. Suivez nos étapes faciles et nos conseils pour des muffins réussis en seulement 40 minutes !
INGRÉDIENTS
pour la pâte
- 250 g de farine
- 150 g de lait entier
- 60 g de crème fraîche
- 2 œufs
- 50 g d’huile de maïs
- 30 g de fromage parmesan râpé
- 16 g de levure chimique
- Sel
pour la farce
- 150 g de petits pois
- 180 g de jambon coupé en dés
INSTRUCTIONS
Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel, le poivre et le fromage râpé.
Dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez le lait et l’huile. Fouettez jusqu’à homogénéité.
Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et remuez juste assez pour mélanger.
Dans une poêle, faites revenir les petits pois dans un peu d’huile. Ajoutez également le jambon et laissez refroidir.
Ajoutez les petits pois et le jambon au mélange de pâte, puis mélangez délicatement.
Tapissez les moules à muffins de gobelets en papier.
Versez une généreuse cuillerée de pâte dans chaque gobelet.
Cuisez les muffins salés aux pois et au jambon à 180°C/350°F pendant environ 25 minutes.
Comment Conserver :
- À température ambiante : 2-3 jours, dans un sac alimentaire ou un contenant hermétique.
- Congélation : 1 à 2 mois.
Muffins Gourmands aux Pois et au Jambon
Ingrédients
pour la pâte
- 250 g de farine
- 150 g de lait entier
- 60 g de crème fraîche
- 2 œufs
- 50 g d’huile de maïs
- 30 g de fromage parmesan râpé
- 16 g de levure chimique
- Sel
pour la farce
- 150 g de petits pois
- 180 g de jambon coupé en dés
Instructions
- Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel, le poivre et le fromage râpé.
- Dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez le lait et l’huile. Fouettez jusqu’à homogénéité.
- Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et remuez juste assez pour mélanger.
- Dans une poêle, faites revenir les petits pois dans un peu d’huile. Ajoutez également le jambon et laissez refroidir.
- Ajoutez les petits pois et le jambon au mélange de pâte, puis mélangez délicatement.
- Tapissez les moules à muffins de gobelets en papier.
- Versez une généreuse cuillerée de pâte dans chaque gobelet.
- Cuisez les muffins salés aux pois et au jambon à 180°C/350°F pendant environ 25 minutes.
Notes
- Mélangez légèrement les ingrédients secs et humides pour une pâte moelleuse.
- Utilisez des petits pois frais ou surgelés.
- Personnalisez la recette en ajoutant d’autres légumes, olives, charcuterie ou fromage
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