Verrines exquises : Ananas, Banane, Chocolat Caramel et Mousse Mangue

Cette recette propose la création de verrines délicieuses et rafraîchissantes associant l’ananas, la banane, une ganache au chocolat caramel et une mousse légère à la mangue. C’est une combinaison de saveurs exotiques et de textures variées, idéale pour une pause gourmande.

INGRÉDIENTS  

• ½ ananas
• 2 bananes
• 1 tablette de 170 g de Nestlé dessert Caramel
• 200 ml de lait concentré non sucré
• 1 cuillerée à soupe rases de sucre roux
• 80 g de mangue
• 1 cuillerée à café de jus de citron

INSTRUCTIONS 

Pelez et coupez les bananes et l’ananas en petits dés. Faites caraméliser l’ananas avec le sucre roux dans une poêle. Ajoutez les bananes et prolongez la cuisson 1 minute.

Placez 50 ml de lait concentré au réfrigérateur.

Cassez 150 g de chocolat en morceaux et versez 150 ml de lait concentré chaud dessus. Attendez 5 minutes puis mélangez.

Dans des verrines, répartissez les fruits puis la ganache au chocolat tiédie. Placez au réfrigérateur 1 heure. Battez le lait froid en chantilly et ajoutez délicatement la mangue mixée.

Déposez une quenelle de chantilly à la mangue sur chaque verrine. Décorez de copeaux de chocolat.