Si vous cherchez une recette de ragoût de bœuf facile, économique et pleine de saveurs, ne cherchez plus ! Ce ragoût de bœuf du pauvre, aussi simple que savoureux, est parfait pour régaler toute la famille sans exploser votre budget. Composé d’ingrédients de base comme le bœuf haché, les pommes de terre, les carottes et le bouillon, il se prépare en un rien de temps avec des produits que l’on a souvent déjà sous la main.
La magie de ce plat réside dans sa cuisson lente, qui permet aux légumes de devenir tendres et à la viande de s’imprégner pleinement des arômes. Grâce à la mijoteuse (ou à une cocotte), ce plat mijoté maison devient un vrai concentré de goût et de réconfort. Il est idéal pour les journées froides, les repas de famille ou même pour les adeptes du batch cooking.
En plus d’être délicieux, ce ragoût traditionnel est aussi très modulable. Vous pouvez l’enrichir avec d’autres légumes de saison, ajouter une touche de crème fraîche pour plus d’onctuosité, ou encore relever les saveurs avec des épices douces ou un peu de piment. C’est une base parfaite pour improviser selon vos envies et ce que vous avez dans vos placards.
Autre avantage : ce plat complet se conserve très bien. Il peut être préparé à l’avance, stocké au réfrigérateur pendant plusieurs jours ou même congelé en portions. C’est donc une excellente idée pour ceux qui cherchent des recettes économiques et pratiques à intégrer à leur menu de la semaine.
Avec sa texture généreuse et son goût réconfortant, ce ragoût de bœuf maison coche toutes les cases : facile, rapide, économique et personnalisable. C’est une recette familiale qui plaît aux petits comme aux grands, et qui vous permettra de cuisiner malin sans compromis sur la gourmandise. À tester sans hésiter !
Ingrédients :
450 g de bœuf haché
4 pommes de terre moyennes, coupées en cubes
4 carottes, en rondelles
1 oignon, finement haché
3 gousses d’ail, émincées
500 ml de bouillon de bœuf
1 boîte (environ 400 g) de tomates en dés
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre noir
1 c. à café de thym séché
Comment préparer un Ragoût de bœuf du pauvre
Étapes de préparation :
1. Faire revenir la viande :
Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajoutez la viande hachée et laissez cuire jusqu’à ce qu’elle perde sa teinte rosée. Égouttez l’excédent de gras pour alléger le plat, tout en conservant la richesse du goût.
2. Préparer les légumes :
Pendant la cuisson du bœuf, épluchez et découpez les pommes de terre en dés, tranchez les carottes, émincez l’oignon et l’ail. Une fois les légumes prêts, déposez-les dans votre mijoteuse. Ajoutez ensuite la viande cuite et mélangez le tout.
3. Ajouter les liquides et assaisonner :
Versez le bouillon de bœuf et les tomates en dés dans la mijoteuse. Incorporez la sauce Worcestershire, le sel, le poivre ainsi que le thym. Remuez bien afin que chaque ingrédient soit imprégné des saveurs.
4. Cuisson lente :
Couvrez et laissez mijoter à basse température pendant 6 à 8 heures. Cette cuisson prolongée permet aux arômes de se développer et aux légumes de devenir bien tendres. La viande sera fondante et pleine de goût.
5. Avant de servir :
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, tel quel ou accompagné de pain, de riz ou d’une purée maison pour un repas généreux et réconfortant.
Idées de variantes :
Légumes en plus : Enrichissez votre plat avec des poireaux, du céleri ou des petits pois pour plus de saveurs et de textures.
Version crémeuse : Pour un ragoût plus doux, ajoutez une cuillerée de crème fraîche ou un trait de lait de coco en fin de cuisson.
Pour les amateurs d’épices : Une pincée de piment de Cayenne ou quelques flocons de piment relèveront le goût.
Herbes fraîches : Utilisez du persil ou du romarin frais à la place du thym pour un parfum plus intense.
Alternative végétarienne : Remplacez la viande par des lentilles ou des haricots rouges, et ajoutez des légumes comme les courgettes ou les aubergines.
Conseils utiles :
Préparation à l’avance : Ce plat peut être cuisiné la veille. Il se conserve bien au réfrigérateur et devient encore meilleur après repos.
Congélation : Le ragoût se congèle très bien. Répartissez-le dans des boîtes hermétiques pour un repas prêt à l’emploi.
Sans mijoteuse ? Une cocotte traditionnelle convient aussi. Faites mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps.
Épaissir le bouillon : Pour un résultat plus onctueux, ajoutez un peu de farine ou de fécule de maïs délayée dans de l’eau.
Accompagnement : Servez avec du riz, de la purée, du pain ou même des légumes vapeur selon vos envies.
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